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Talleres están llenos para las fechas de Diciembre y Enero. Estaremos abriendo espacios pronto.

Taller Privado Ganache o Ganache con Pasta Laminada

Taller privado es ofrecido en Carolina. Escoja el taller de su preferencia y la fecha para tomar el mismo en nuestro calendario. Materiales y literatura son incluidos, usted solo trae sus energías para aprender. Una vez reservado su espacio, nos estaremos comunicando con usted. Costo de los talleres:

  • Ganache Workshop $125.00 (separas con 50% y el restante el día del taller)
  • Ganache & Paneling Fondant Technique $150.00 (separas con 50% y el restante el día del taller)

Christmas Cakes

Nuestro delicioso bizcocho mojadito puertorriqueño estará disponible para escoger entre 3 decoraciones para sorprender a sus familiares y invitados en esta navidad.

Puede separar su bizcocho con el 50% de depósito hasta el 18 diciembre. Recogido de su orden será el 23 diciembre en Carolina en el horario de 12pm en adelante. Si usted desea delivery, favor escribirnos al 787-321-8858.

Costos:

5-8 Personas $27.26 

10-12 personas $36.35

15-18 personas $54.52

20 personas $81.78

Una vez separe su orden, recibirá un mensaje de texto y correo electrónico de confirmación.

Stencil Winter Cake

Abstract Cake

Chocolate Mug Cake

Favor Llenar Formulario
  • DD slash MM slash YYYY
    Toda orden se debe realizar con 3 días de anticipación
  • $0.00
    Separe con el 50% de la orden

Este taller es para toda persona que desee aprender sobre la repostería desde lo básico hasta lo esencial de conocer cómo costear sus productos generando su ganancia. Ha sido diseñado para personas que no tienen experiencia hasta tener conocimientos.  Se compone de 4 clases con duraciones de 3-4 horas aproximadamente. Este taller es traído a usted, a domicilio, en su comodidad y entorno.

Materiales del taller están incluidos en su costo. Ofrecemos este taller de 4 formas, que se dividen en:

  • Básico y horneo
  • Taller con decoración en buttercream
  • Taller con aplicación de ganache (cubierta de chocolate)
  • Taller con aplicación de ganache y pasta laminada en técnica de paneling (cubierta con bordes filosos)

Al ser un taller a domicilio, necesitamos conocer el destino para poder ofrecerle el costo de transporte, favor llenar el formulario que se encuentra al final de la página. 

 Repostería (1era clase)
  • Qué es la repostería
  • Herramientas manuales (explicación y usos)
    • Espátula
    • Batidor de mano-
    • Tazas de sólidos-
    • Tazas de líquidos-
    • Cucharas (cucharadas y cucharaditas)-
    • Balanza
    • Cernidor
    • Rodillo-
    • Moldes-
    • Pinceles-
    • Papel de hornear-
    • Papel transparente-
    • Termómetro-
    • Temporizador
    • Rejilla-
  • Herramientas de base

 Diferentes utensilios de la máquina

    • Paleta, batidor o pala-
    • Batidor globo o varillas-
    • Gancho-
  • Velocidades
    • Velocidad 1
    • Velocidad 2
    • Velocidad 4
    • Velocidad 6
    • Velocidad 8-10 Montar-

Batidor Eléctrico-

Ingredientes

  • Porqué deben estar a temperatura ambiente

Huevos

¿Cómo se dividen las claras y las yemas?

¿Qué sucede si hay yema en la clara?

 ¿Cómo saber si el huevo esta en buen estado?

¿Cuáles huevos se usan en la repostería?

Clasificación por peso:

Mantequilla

Ventajas de la mantequilla

Desventaja de la mantequilla

Ventajas de la margarina

Desventajas de la margarina

Harina

¿Cómo se cierne la harina?

Proceso antes de medir

Azúcar

Moldes

Horno

¿Cuándo se enciende el horno?

¿En cuál rejilla se hornea?

Termómetro dentro del horno

Procedimiento de un Bizcocho (2da clase)

Ingredientes a temperatura

Medir ingredientes antes de comenzar y porqué

Proceso de cremar mantequilla y azúcar

¿Cómo hacer funcionar los ingredientes para crear un bizcocho?

 Proceso de añadir los huevos

Proceso de incorporar la harina

Proceso de claras

Proceso envolvente

Almíbar

Cuando se vierte en el Bizcocho

Formas de vertir en el bizcocho

Ganache (3era Clase) opción en Buttercream 

  • Manejar el chocolate
  • Preparar el chocolate
  • Materiales correctos para hacer el chocolate
  • Almacenamiento correcto para reposar
  • Tiempo correcto de reposo
  • Nivelar el bizcocho
  • Temperatura adecuada para nivelar
  • Herramienta correcta para nivelar
  • Preparar el ganache para la cobertura
  • Técnica para una mejor aplicación de ganache
  • Aplicación de ganache para rellenar
  • Montaje de bizcocho en “layers”
  • Como sellar un bizcocho en “layers”
  • Aplicación del ganache como cobertura
  • Técnica fácil de aplicación de ganache
  • Espatulado liso en ganache
  • Como almacenar el ganache

De ser Buttercream

Uso de la Manteca

¿Cuál es la diferencia entre manteca y manteca emulsificada?

Forma correcta de incorporar Manteca y mantequilla         

Tiempo correcto de batido

Marcas recomendados           

Consistencia correcta         

Como obtener colores oscuros    

Mangas Pasteleras

3era Clase (3-4 horas)

  • Uso de las mangas pasteleras
  • Uso de las puntas
  • Demostración de puntas básicas
  • Como se prepara una manga pastelera

Decoración

  • Espatulado liso con decoración sencilla

Taller de Cómo Costear tus Productos Generando tu Ganancia (4ta clase)

Costear nuestros productos siempre es un dilema. Muchas veces no queremos cobrar más por miedo a perder el cliente y no vemos nuestra ganancia. Es bien importante costear tus productos de la forma correcta porque tu trabajo vale.

¿Qué aprenderás?

  • Costear tus productos generando tu ganancia
  • Tips de apps y otras formas de buscar precios para costear.

Manos a la obra:

  • Las participantes recibirán una hoja de Excel para calcular sus costos de acuerdo a sus ingredientes
  • En esta hoja haremos un desglose de ingredientes y junto conmigo aprenderás las formulas para sacar el costo y obtener su ganancia.
  • Esta hoja la podrán usar para todos sus productos.
  • $0.00

Podcast

Este podcast ha sido creado para madres, mujeres que trabajan y esposas. En el encontrarás contenido de valor para ayudarte a crecer tu negocio de la repostería o para emprender

Guía de Emprendimiento en la Repostería I

Esta guía se ha realizado para ayudarte a emprender en la repostería. En ella encontrarás pasos que yo hice cuando emprendí. Conocerás la importancia de conocer tu cliente ideal, por que los colores juegan un importante rol para tu negocio, cual es la aplicación que puedes utilizar gratis para diseñar tu logo, la importancia de crear un email simple. Ademas en esta guía conocerás los puntos importantes que debes tener en tus redes sociales, la importancia de las fotos y muy importante cuales son los permisos para tu negocio y donde solicitarlos. Con esta guía mi intención es ayudarte en los primeros pasos de tu negocio

Chocolate Chips Cookies

Una receta fácil de realizar que estuve preparando con mi niña de 2 años el fin de semana. Cuando la prepares, nos gustaría que nos compartas su resultado.   Imprimir receta Chocolate Chips Cookies Prep Time 7 Cook Time 12 Passive Time 10 Servings Ingredients 1 taza mantequilla sin sal (temperatura ambiente)1 taza azúcar negra1

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Repostera, podcaster, madre y esposa
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