Este taller es para toda persona que desee aprender sobre la repostería desde lo básico hasta lo esencial de conocer cómo costear sus productos generando su ganancia. Ha sido diseñado para personas que no tienen experiencia hasta tener conocimientos. Se compone de 4 clases con duraciones de 3-4 horas aproximadamente. Este taller es traído a usted, a domicilio, en su comodidad y entorno.
Materiales del taller están incluidos en su costo. Ofrecemos este taller de 4 formas, que se dividen en:
Al ser un taller a domicilio, necesitamos conocer el destino para poder ofrecerle el costo de transporte, favor llenar el formulario que se encuentra al final de la página.
| Repostería (1era clase) |
Diferentes utensilios de la máquina
Batidor Eléctrico-
Ingredientes
Huevos
¿Cómo se dividen las claras y las yemas?
¿Qué sucede si hay yema en la clara?
¿Cómo saber si el huevo esta en buen estado?
¿Cuáles huevos se usan en la repostería?
Clasificación por peso:
Mantequilla
Ventajas de la mantequilla
Desventaja de la mantequilla
Ventajas de la margarina
Desventajas de la margarina
Harina
¿Cómo se cierne la harina?
Proceso antes de medir
Azúcar
Moldes
Horno
¿Cuándo se enciende el horno?
¿En cuál rejilla se hornea?
Termómetro dentro del horno
Procedimiento de un Bizcocho (2da clase)
Ingredientes a temperatura
Medir ingredientes antes de comenzar y porqué
Proceso de cremar mantequilla y azúcar
¿Cómo hacer funcionar los ingredientes para crear un bizcocho?
Proceso de añadir los huevos
Proceso de incorporar la harina
Proceso de claras
Proceso envolvente
Almíbar
Cuando se vierte en el Bizcocho
Formas de vertir en el bizcocho
Ganache (3era Clase) opción en Buttercream
De ser Buttercream
Uso de la Manteca
¿Cuál es la diferencia entre manteca y manteca emulsificada?
Forma correcta de incorporar Manteca y mantequilla
Tiempo correcto de batido
Marcas recomendados
Consistencia correcta
Como obtener colores oscuros
Mangas Pasteleras
3era Clase (3-4 horas)
Decoración
Taller de Cómo Costear tus Productos Generando tu Ganancia (4ta clase)
Costear nuestros productos siempre es un dilema. Muchas veces no queremos cobrar más por miedo a perder el cliente y no vemos nuestra ganancia. Es bien importante costear tus productos de la forma correcta porque tu trabajo vale.
¿Qué aprenderás?
Manos a la obra:
Aprende en la comodidad de su hogar. Escoge el taller de su preferencia y llene el formulario más abajo de esta página para ofrecerle costo completo dependiendo de la localidad. Materiales incluidos son recetario, literatura, ganache o pasta laminada dependiendo el taller seleccionado. Siempre tendremos las herramientas para realizar el taller sin embargo le enviamos lista de materiales de desear usted tenerlos para trabajar.
En este taller aprenderás 2 recetas de ganache (blanco y oscuro). Estarás realizando una de ellas y cubriendo un bizcocho elaborado por ti. Aprenderás:
En este taller aprenderás 2 recetas de ganache (blanco y oscuro). Estarás realizando una de ellas y cubriendo un bizcocho elaborado por ti en pasta laminada con la técnica de paneling.
Esta guía se ha realizado para ayudarte a emprender en la repostería. En ella encontrarás pasos que yo hice cuando emprendí. Conocerás la importancia de conocer tu cliente ideal, por que los colores juegan un importante rol para tu negocio, cual es la aplicación que puedes utilizar gratis para diseñar tu logo, la importancia de crear un email simple. Ademas en esta guía conocerás los puntos importantes que debes tener en tus redes sociales, la importancia de las fotos y muy importante cuales son los permisos para tu negocio y donde solicitarlos. Con esta guía mi intención es ayudarte en los primeros pasos de tu negocio
Amarás esta receta y será tu favorita para hacer tu espatulado. Esta receta rinde para un 4×4, recomiendo duplicar la receta. Si necesitas almacenar, debes guardar en un envase hermético en nevera. Tiene una vida de 2-3 semanas como puedes colocarlo en freezer si no lo vas a usar en ese tiempo. Imprimir receta Buttercream
