Porciones y Medidas

Las medidas correctas de cortar un bizcocho han evolucionado con el pasar del tiempo. Antes se nos había enseñado que un bizcocho se cortaba con un círculo en el centro y luego alrededor.  Con el paso de los años esta teécnica ha cambiado y una de las razones es que al picar el bizcocho de esta manera el frente del bizcocho ya no está completa por ende no es apto para una foto.

Hay unos elementos al momento de picar nuestro bizcocho y son los siguientes

Cuchillo: necesitarás un cuchillo bastante filoso y muchas veces necesitarás uno que tenga dentaduras, depende de la consistencia del bizcocho. La forma de cortar es bien importante, nunca debe ser comprimiendo el bizcocho, se puede desmoronar, debe ser cortando de arriba  hacia abajo.

Limpieza: el cuchillo siempre debe estar limpio entre cada cortada, de esta manera eviatarás llevarte partes de bizcocho a otro o arruinar la cobertura.

Porciones: Las porciones siempre será un tema de controversia, en todo el mundo cada país tiene una manera de cortar. Hay países que siguen al pie de la letra como hay países que añaden un poco más a cada pedazo.

Esta es una foto real, como ejemplo de que el lado que comienzas a cortar es el opuesto al frente del bizcocho.

Sin embargo es importante dejarse llevar por el diagrama que está a continuación.

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