Porciones y Medidas

Las medidas correctas de cortar un bizcocho han evolucionado con el pasar del tiempo. Antes se nos había enseñado que un bizcocho se cortaba con un círculo en el centro y luego alrededor.  Con el paso de los años esta teécnica ha cambiado y una de las razones es que al picar el bizcocho de esta manera el frente del bizcocho ya no está completa por ende no es apto para una foto.

Hay unos elementos al momento de picar nuestro bizcocho y son los siguientes

Cuchillo: necesitarás un cuchillo bastante filoso y muchas veces necesitarás uno que tenga dentaduras, depende de la consistencia del bizcocho. La forma de cortar es bien importante, nunca debe ser comprimiendo el bizcocho, se puede desmoronar, debe ser cortando de arriba  hacia abajo.

Limpieza: el cuchillo siempre debe estar limpio entre cada cortada, de esta manera eviatarás llevarte partes de bizcocho a otro o arruinar la cobertura.

Porciones: Las porciones siempre será un tema de controversia, en todo el mundo cada país tiene una manera de cortar. Hay países que siguen al pie de la letra como hay países que añaden un poco más a cada pedazo.

Esta es una foto real, como ejemplo de que el lado que comienzas a cortar es el opuesto al frente del bizcocho.

Sin embargo es importante dejarse llevar por el diagrama que está a continuación.

Comparte este artículo

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp

Bizcocho de Chocolate

En lo personal soy una “chocolate lover”, me encanta el chocolate y puedo añadirlo a todo. Tengo muchas recetas de bizcocho de chocolate, pero quiero compartir contigo una práctica y sencilla en estos tiempos de cuarentena. Te prometo que en cuanto acabe todo esto, haré un video para youtube y

Masa Francesa

En esta cuarentena me he dedicado a hacer recetas nuevas, además de los munchies que me dan estando todo el día en casa. Me ha llamado la atención el pan. Creo que desde que me pidieron hacer recetas keto con pan…desde niña me encanta el pan. Recuerdo que puedo coger

Mis herramientas

Me senté con una lista de las herramientas que utilizo para mi negocio. Desde fotos, planificación, web en fin…todo lo que uso para mi negocio. A través del podcast les recomiendo usar ingredientes como productos de calidad. Para mi lo son los empaques de clearbags, son de excelente calidad, tienen

Dejar un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Ir arriba
Login to your account