fbpx

Porciones y Medidas

Las medidas correctas de cortar un bizcocho han evolucionado con el pasar del tiempo. Antes se nos había enseñado que un bizcocho se cortaba con un círculo en el centro y luego alrededor.  Con el paso de los años esta teécnica ha cambiado y una de las razones es que al picar el bizcocho de esta manera el frente del bizcocho ya no está completa por ende no es apto para una foto.

Hay unos elementos al momento de picar nuestro bizcocho y son los siguientes

Cuchillo: necesitarás un cuchillo bastante filoso y muchas veces necesitarás uno que tenga dentaduras, depende de la consistencia del bizcocho. La forma de cortar es bien importante, nunca debe ser comprimiendo el bizcocho, se puede desmoronar, debe ser cortando de arriba  hacia abajo.

Limpieza: el cuchillo siempre debe estar limpio entre cada cortada, de esta manera eviatarás llevarte partes de bizcocho a otro o arruinar la cobertura.

Porciones: Las porciones siempre será un tema de controversia, en todo el mundo cada país tiene una manera de cortar. Hay países que siguen al pie de la letra como hay países que añaden un poco más a cada pedazo.

Esta es una foto real, como ejemplo de que el lado que comienzas a cortar es el opuesto al frente del bizcocho.

Sin embargo es importante dejarse llevar por el diagrama que está a continuación.

Comparte este artículo

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on email
Email
Share on whatsapp
WhatsApp

Chocolate Chips Cookies

Una receta fácil de realizar que estuve preparando con mi niña de 2 años el fin de semana. Cuando la prepares, nos gustaría que nos compartas su resultado.   Imprimir receta Chocolate Chips Cookies Prep Time 7 Cook Time 12 Passive Time 10 Servings Ingredients 1 taza mantequilla sin sal

Buttercream para un Espatulado liso 100%

Amarás esta receta y será tu favorita para hacer tu espatulado. Esta receta rinde para un 4×4, recomiendo duplicar la receta. Si necesitas almacenar, debes guardar en un envase hermético en nevera. Tiene una vida de 2-3 semanas como puedes colocarlo en freezer si no lo vas a usar en

Bizcocho de Zanahoria

Una de mis recetas de muchos años. La receta puedes hacerla tanto para bizcocho como para cupcakes. Imprimir receta Bizcocho de Zanahoria Prep Time 10 Cook Time 60 Servings Ingredients 5 Huevos2 tazas Azúcar1 ½ tazas aceite de oliva Betis3 tazas harina de trigo cernida2 cucharaditas Polvo de hornear2 cucharaditas

2 thoughts on “Porciones y Medidas”

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

X
Scroll to Top
Login to your account