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10 Tips para Reposteras

Estos pasos te ayudarán si estás comenzando en la repostería o muchas veces necesitamos hacer un “back to basics”

  1. Lee la receta completa- es muy importante que leas la receta antes de comenzar a realizarla 
  2. Ingredientes deben estar a temperatura ambiente- causa principial cuando un producto no sale
  3. Prepara todos los ingredientes y materiales- necesitas hacerlo, no sabes que puede faltar
  4. Prepara los moldes- necesitas agilizar el tiempo de espera al horno
  5. Utiliza las cucharas, medidores y balanza-no midas a ojo, cada receta tiene su instrucción
  6. Cierne todos los ingrediente secos- super necesario para evitar grumos en la mezcla
  7. NO midas los ingredientes en el mismo envase de mezclar- añadirás ingrediente de más alterando la receta
  8. Utiliza los ingredientes como indica la receta- si no conoces la reacción, no debemos experimentar
  9. Pre-calienta el horno- el horno no debe estar frío antes de introducir el producto ni demasiado caliente
  10. Coloca una alarma- evitas que el producto se queme o retires antes de su cocción

Gracias por estar aquí y tomar de tu tiempo leyendo este artículo.

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Cómo Dividir una Mezcla

Vas a realizar este  ejercicio con cada masa de bizcocho que realices para que conoscas cuanta masa de bizcocho  vas a necesitar en cada molde y cuanta te queda. Es un ejercicio que te ayudará a crear bizcochos nivelados y más perfectos y no desperdiciar masa que termina siendo $$$

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Pasos Primordiales al Tomar una Orden

Una de las cosas que enfatizo en mi taller de cotización y contratos es que antes de separar una fecha = tomar una orden debes haber tomado un depósito del 50%. ¿Porque? Porque no puedes hacer un bizcocho sin haber tomado un depósito, porque antes de hacer un bizcocho tu

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