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Cómo Dividir una Mezcla

Vas a realizar este  ejercicio con cada masa de bizcocho que realices para que conoscas cuanta masa de bizcocho  vas a necesitar en cada molde y cuanta te queda. Es un ejercicio que te ayudará a crear bizcochos nivelados y más perfectos y no desperdiciar masa que termina siendo $$$ botado.
Es una forma también de planificiación para que conozcas cuantos moldes necesitarás si deseas hacer ventas pequeñas de bizcochos. O si en realidad sólo sobró un poco de masa, la puedas convertir en una venta.
Recuerda escuchar el episodio 135 para una explicación de cómo hago este ejercicio.
 

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Buttercream para un Espatulado liso 100%

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Bizcocho de Zanahoria

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¿Cómo funciona el bizcocho?

La realidad es que hacer un bizcocho va mas allá de hacerlo. Tenemos que conocer la composición y el porque cada ingrediente se utiliza. Esto te ayudara a poder entender cuando algo no resulta bien. El bizcocho se airea para obtener un bizcocho esponjoso y húmedo, si el bizcocho no

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