Objetivos ecónomicos en el negocio de la repostería

Nosotras como reposteras cuando hacemos un producto, algo nuevo, una receta totalmente diferente, es algo bien nuestro bien parte de nosotras y se nos hace bien difícil colocarle precio. Si no haz tomado el curso online de Como Costear tus

Moldes Correctos y Cómo prepararlos

Quiero hablarte de algo que muchas veces puede afectar tus productos, que inclusive hiciste toda la receta correctamente y de momento pufff, se quemó el bizcocho, se hundió el bizcocho y  no sabes porque, pero estas 100% segura que hiciste

Mis herramientas

Me senté con una lista de las herramientas que utilizo para mi negocio. Desde fotos, planificación, web en fin…todo lo que uso para mi negocio. A través del podcast les recomiendo usar ingredientes como productos de calidad. Para mi lo

Razones por las que el bizcocho no queda bien

A menudo nos preguntamos cual es la razón por la que el bizcocho no subió, seco, se desmorona…en fin mil cosas que suceden y no tenemos respuestas. Al principio me sucedía que se hundían mis bizcochos sin importar el molde

Porciones y Medidas

Las medidas correctas de cortar un bizcocho han evolucionado con el pasar del tiempo. Antes se nos había enseñado que un bizcocho se cortaba con un círculo en el centro y luego alrededor.  Con el paso de los años esta

Conoce la diferencia de los sabores

No se si te ha sucedido o te haz hecjo la pregunta del porque hay tantas variaciones de sabores. Existen las imitaicones, los sabores naturales, los sabores puros y un sun numero de muchos más. Muchas veces estamos realizando un

Guía para humedecer tus bizcochos

Yo sé que es un dilema mojar tus bizcochos, también sé que quieres complacer a tus clientes cuando te piden que sea mojadito al estilo puertorriqueño. Un bizcocho que ya enfrió no puedes añadirle un almíbar caliente porque alteras su

Guía de Medidas en la Repostería

¿Te ha sucedido que estás realizando una receta y no tienes el medidor correcto y tienes que buscar en internet como convertir? A mi me sucedía muchísimas veces, perdía tiempo buscando convertir la medida porque tenía que asegurarme que la

Materiales Esenciales para tu Espatulado Liso

¿Cuántas aún les es difícil hacer un espatulado liso? O ¿cuántas no conocen los materiales esenciales? Te cuento que cuando comencé hacer el espatulado, siempre utilizaba la espátula, así como te enseñan los videos de YouTube pero era muy difícil

¿Cómo obtener bizcochos de niveles perfectos?

Una de las cosas que más hacemos las reposteras es cortar esas barriguitas encima del bizcocho que terminamos comiendo con la excusa de probar el bizcocho, o pasa el pequeño de casa a coger un cantito, o viene esposo y

¿Cómo evitar migas en el bizcocho?

A la mayoría de nosotras las reposteras nos sucede que al terminar de hornear nuestros bizcochos estos tienen muchas migas. Es incómodo decorar un bizcocho con migas porque debes cubrirlo primero para atraparlas. Si quieres evitar las migas en tu

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