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10 Tips para Reposteras

Estos pasos te ayudarán si estás comenzando en la repostería o muchas veces necesitamos hacer un “back to basics” Lee la receta completa- es muy importante que leas la receta antes de comenzar a realizarla  Ingredientes deben estar a temperatura

Pasos Primordiales al Tomar una Orden

Una de las cosas que enfatizo en mi taller de cotización y contratos es que antes de separar una fecha = tomar una orden debes haber tomado un depósito del 50%. ¿Porque? Porque no puedes hacer un bizcocho sin haber

Errores en la Repostería

A lo largo de este viaje, cometeremos errores y aprenderemos. Pasaremos por muchas frustraciones, mucha pérdida de mezcla…lo importante es que siempre estés consiente que estas en un continúo aprendizaje. Estos son algunos de los errores que puedes cometer y

Being me, being brave , being real

Cada puerta que abres te llevará para bien o para mal hacia la puerta que deseas.Todo tiene un propósito y cada uno de ellos te va a enseñar algo. Siempre vas a estar en constante aprendizaje. “La duda mata más

Cómo hacer un “cake tasting” exitoso

Esto es un “most”, te recomiendo guardarlo, imprimirlo y compartirlo.  Quiero ayudarte a organizar un “cake tasting”, la primera vez que tuve que hacerlo busqué mucha información pues jamás había realizado uno. Por si fuera poco era mi primer bizcocho

50 Temas que debes conocer en la repostería

Si escuchaste los 5 episodios, te felicito porque haz invertido tiempo en ti para aprender. Si no los haz escuchado te invito a pasar por mi podcast Entre Harina,azúcar y amigas, está en todas las plataformas digitales y en la

Bizcocho de Chocolate

Receta solicitada por muchas personas y aquí les comparto una de ellas porque tengo varias de chocolate. Me encanta el chocolate, es divino y hasta en el café lo tomo. Por eso tengo varias recetas de chocolate y dependiendo cuál

Objetivos ecónomicos en el negocio de la repostería

Nosotras como reposteras cuando hacemos un producto, algo nuevo, una receta totalmente diferente, es algo bien nuestro bien parte de nosotras y se nos hace bien difícil colocarle precio. Si no haz tomado el curso online de Como Costear tus

Moldes Correctos y Cómo prepararlos

Quiero hablarte de algo que muchas veces puede afectar tus productos, que inclusive hiciste toda la receta correctamente y de momento pufff, se quemó el bizcocho, se hundió el bizcocho y  no sabes porque, pero estas 100% segura que hiciste

Mis herramientas

Me senté con una lista de las herramientas que utilizo para mi negocio. Desde fotos, planificación, web en fin…todo lo que uso para mi negocio. A través del podcast les recomiendo usar ingredientes como productos de calidad. Para mi lo

Razones por las que el bizcocho no queda bien

A menudo nos preguntamos cual es la razón por la que el bizcocho no subió, seco, se desmorona…en fin mil cosas que suceden y no tenemos respuestas. Al principio me sucedía que se hundían mis bizcochos sin importar el molde

Porciones y Medidas

Las medidas correctas de cortar un bizcocho han evolucionado con el pasar del tiempo. Antes se nos había enseñado que un bizcocho se cortaba con un círculo en el centro y luego alrededor.  Con el paso de los años esta

Conoce la diferencia de los sabores

No se si te ha sucedido o te haz hecjo la pregunta del porque hay tantas variaciones de sabores. Existen las imitaicones, los sabores naturales, los sabores puros y un sun numero de muchos más. Muchas veces estamos realizando un

Guía para humedecer tus bizcochos

Yo sé que es un dilema mojar tus bizcochos, también sé que quieres complacer a tus clientes cuando te piden que sea mojadito al estilo puertorriqueño. Un bizcocho que ya enfrió no puedes añadirle un almíbar caliente porque alteras su

Guía de Medidas en la Repostería

¿Te ha sucedido que estás realizando una receta y no tienes el medidor correcto y tienes que buscar en internet como convertir? A mi me sucedía muchísimas veces, perdía tiempo buscando convertir la medida porque tenía que asegurarme que la

Materiales Esenciales para tu Espatulado Liso

¿Cuántas aún les es difícil hacer un espatulado liso? O ¿cuántas no conocen los materiales esenciales? Te cuento que cuando comencé hacer el espatulado, siempre utilizaba la espátula, así como te enseñan los videos de YouTube pero era muy difícil

¿Cómo obtener bizcochos de niveles perfectos?

Una de las cosas que más hacemos las reposteras es cortar esas barriguitas encima del bizcocho que terminamos comiendo con la excusa de probar el bizcocho, o pasa el pequeño de casa a coger un cantito, o viene esposo y

¿Cómo evitar migas en el bizcocho?

A la mayoría de nosotras las reposteras nos sucede que al terminar de hornear nuestros bizcochos estos tienen muchas migas. Es incómodo decorar un bizcocho con migas porque debes cubrirlo primero para atraparlas. Si quieres evitar las migas en tu

Comienza tu negocio de repostería

Muchas veces no sabemos como empezar, cual es nuestro cliente ideal, cuales son nuestras fortalezas y debilidades.  En esta guia te llevo de la mano para que identifiques como comenzar tu negocio.  Es fundamental que tu idea de negocio esté

Cómo comenzar mi emprendimiento en la repostería

Mi audiencia consiste desde personas que no se han lanzado, personas que están comenzando y expertos. He decidido ayudar a las personas que no se han lanzando o están comenzando, por que  cuando yo comencé me hubiese gustado tener todas

DAFO en la Repostería

Hoy te voy hablar de un ejercicio muy sencillo y práctico que debes hacer para saber a que mercado le vas a servir, como vas a emprender y dirigirte hacia tu camino. Consiste en lo que le llaman DAFO que

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