Muchas personas saben que he cambiado de buttercream a ganache, la cual se ha vuelto mi cubierta favorita. Bizcochos estables, adaptada a nuestro clima y fácil de preparar y utilizar como cobertura. Este taller lo he diseñado para que tengas todo el conocimiento que necesitas para trabajar bizcochos cubiertos en ganache.
¿Qué aprenderás?
- Recetas de ganache para nuestro clima y todos mis tips acerca del ganache
- Nivelar bizcochos correctamente
- Utilización correcta del ganache para cobertura y decoración
- Materiales correctos para trabajar el ganache
- Almacenamiento, temperatura y tiempo correcto del ganache
- Montaje de bizcocho en “layers”
- Como sellar un bizcocho en “layers”
- Bordes filosos en ganache
- Proceso correcto para estabilizar bizcocho en ganache
- Técnica de Stencil
- Uso y manejo de “wafer paper”
El taller incluye todos los materiales para la elaboración, literatura y certificado de finalización.
Le ofrecemos plan de pago dividido en 2 plazos o 4 plazos. AL USTED ESCOGER PLAN DE PAGO, SE DEBITA DE LA CUENTA EN EL TIEMPO CORRESPONDIENTE SELECCIONADO.
Fecha: Sábado 12 marzo 2022
Horario del taller 9:00-1:00pm (4 horas aproximadamente)
Lugar del taller: Carolina Shopping Court 1er nivel
