Esta es mi receta favorita. Los bizcochos puertorriqueños son los más solicitados en nuestro país. Algunas personas le gustan bien mojados a otras no, pero sin duda es la mejor receta.
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Ponque Mojadito
Instrucciones
Todos los ingredientes fríos deben estar temperatura ambiente
Prepara tu molde con mantequilla o spray para que no se pegue el bizcocho. Puedes usar papel de hornear.
Cremar la mantequilla junto con el azúcar por 7 minutos.
Añadir el sabor y batir por 5 segundos.
Añadir las yemas una a una hasta que desaparezcan y con una espátula incorpora todos los ingredientes raspando los lados del envase.
Añadir la harina en 3 partes, nuevamente con una espátula, raspa todos los lados
En otro recipiente, batir las claras por 7 minutos
Mientras las claras están batiendo, precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
Unir las claras a la mezcla en 3 partes. Incorporando con movimientos envolventes.
Vierte tu mezcla en el molde y le das unos pequeños cantazos para que toda la mezcla se distribuya.
Introduce tu molde en el horno por 45 minutos. Importante a los 40 minutos puedes verificar con un palito de diente si tu bizcocho ya este cocido.
Almíbar
Calienta en una hoya el agua y el azúcar.
Cuando el azúcar este disuelta, vierte en un envase de cristal y añade el sabor.
Deja reposar hasta que este tibio y vierte sobre el bizcocho caliente.
