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Ponque Mojadito

Esta es mi receta favorita. Los bizcochos puertorriqueños son los más solicitados en nuestro país. Algunas personas le gustan bien mojados a otras no, pero sin duda es la mejor receta. Puedes realizar nuestro buttercream regular, chocolate e inclusive ganache para decorar el bizcocho. Si no tienes mucha experiencia en decoración, te invito a ver el siguiente video. https://youtu.be/GoCK9qJSKSo

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Ponque Mojadito
Plato Postres
Prep Time 15
Cook Time 45
Passive Time 30
Servings
Ingredients
Almíbar
Plato Postres
Prep Time 15
Cook Time 45
Passive Time 30
Servings
Ingredients
Almíbar
Instructions
  1. Todos los ingredientes fríos deben estar temperatura ambiente
  2. Prepara tu molde con mantequilla o spray para que no se pegue el bizcocho. Puedes usar papel de hornear.
  3. Cremar la mantequilla junto con el azúcar por 7 minutos.
  4. Añadir el sabor y batir por 5 segundos.
  5. Añadir las yemas una a una hasta que desaparezcan y con una espátula incorpora todos los ingredientes raspando los lados del envase.
  6. Añadir la harina en 3 partes, nuevamente con una espátula, raspa todos los lados
  7. En otro recipiente, batir las claras por 7 minutos
  8. Mientras las claras están batiendo, precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
  9. Unir las claras a la mezcla en 3 partes. Incorporando con movimientos envolventes.
  10. Vierte tu mezcla en el molde y le das unos pequeños cantazos para que toda la mezcla se distribuya.
  11. Introduce tu molde en el horno por 45 minutos. Importante a los 40 minutos puedes verificar con un palito de diente si tu bizcocho ya este cocido.
Almíbar
  1. Calienta en una hoya el agua y el azúcar.
  2. Cuando el azúcar este disuelta, vierte en un envase de cristal y añade el sabor.
  3. Deja reposar hasta que este tibio y vierte sobre el bizcocho caliente.

43 thoughts on “Ponque Mojadito”

  1. joanne Betancourt

    Hola que harina recomiendas, siento que a quedado arenosa el bizcocho creo debe ser la harina que he comprado. Cual recomiendas ?

  2. Hice la receta exacta pero a los 45 minutos estaba aguada la mezcla. Subí la temperatura a ver que pasa pues mi horno está en celsios que serian 163

  3. Hola
    Me encanta tu página. Quisiera comentar que hice un bizcocho ponque y me di cuenta que la parte superior quedó media dura y la inferior me quedó mojadita pero noté que me quedó soso en ponque. Hice todo según la medida y envolví la mezcla cómo se supone pero aún así me quedó de es forma. Que recomendaciones me das para que me quede la consistencia uniforme.

    1. Saludos, en cuanto a la parte dura entiendo que puede ser que el almíbar bajó pero no humedeció correctamente. En cuanto a soso, tiene que ver con el azúcar. Es importante usar los medidores correctos para líquidos y sólidos.

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