Ponque Mojadito

Esta es mi receta favorita. Los bizcochos puertorriqueños son los más solicitados en nuestro país. Algunas personas le gustan bien mojados a otras no, pero sin duda es la mejor receta. Puedes realizar nuestro buttercream regular, chocolate e inclusive ganache para decorar el bizcocho. Si no tienes mucha experiencia en decoración, te invito a ver el siguiente video. https://youtu.be/GoCK9qJSKSo

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Ponque Mojadito

Plato

Postres

Cocina

Puertorriqueña

Prep Time

15

Cook Time

45

Passive Time

30

Servings

Ingredients

• 1 1/4 taza Mantequilla Temperatura ambiente (2 barras y media)
• 6 yemas
• 6 Claras
• 2 taza Azúcar
• 2 taza Harina (cernida)
• 1 cucharada Emulsión Preferencia

Almíbar

• 1 1/2 Taza Agua
• 1/2 taza Azúcar
• 1 cucharada Extracto Preferencia o brandy

Plato Postres Cocina Puertorriqueña Prep Time 15 Cook Time 45 Passive Time 30 Servings Ingredients 1 1/4 taza Mantequilla Temperatura ambiente (2 barras y media) 6 yemas 6 Claras 2 taza Azúcar 2 taza Harina (cernida) 1 cucharada Emulsión Preferencia Almíbar 1 1/2 Taza Agua 1/2 taza Azúcar 1 cucharada Extracto Preferencia o brandy

Instructions

1. Todos los ingredientes fríos deben estar temperatura ambiente
2. Prepara tu molde con mantequilla o spray para que no se pegue el bizcocho. Puedes usar papel de hornear.
3. Cremar la mantequilla junto con el azúcar por 7 minutos.
4. Añadir el sabor y batir por 5 segundos.
5. Añadir las yemas una a una hasta que desaparezcan y con una espátula incorpora todos los ingredientes raspando los lados del envase.
6. Añadir la harina en 3 partes, nuevamente con una espátula, raspa todos los lados
7. En otro recipiente, batir las claras por 7 minutos
8. Mientras las claras están batiendo, precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
9. Unir las claras a la mezcla en 3 partes. Incorporando con movimientos envolventes.
10. Vierte tu mezcla en el molde y le das unos pequeños cantazos para que toda la mezcla se distribuya.
11. Introduce tu molde en el horno por 45 minutos. Importante a los 40 minutos puedes verificar con un palito de diente si tu bizcocho ya este cocido.

Almíbar

1. Calienta en una hoya el agua y el azúcar.
2. Cuando el azúcar este disuelta, vierte en un envase de cristal y añade el sabor.
3. Deja reposar hasta que este tibio y vierte sobre el bizcocho caliente.