Esta es mi receta favorita. Los bizcochos puertorriqueños son los más solicitados en nuestro país. Algunas personas le gustan bien mojados a otras no, pero sin duda es la mejor receta. Puedes realizar nuestro buttercream regular, chocolate e inclusive ganache para decorar el bizcocho. Si no tienes mucha experiencia en decoración, te invito a ver el siguiente video. https://youtu.be/GoCK9qJSKSo
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Ponque Mojadito
Instructions
Todos los ingredientes fríos deben estar temperatura ambiente
Prepara tu molde con mantequilla o spray para que no se pegue el bizcocho. Puedes usar papel de hornear.
Cremar la mantequilla junto con el azúcar por 7 minutos.
Añadir el sabor y batir por 5 segundos.
Añadir las yemas una a una hasta que desaparezcan y con una espátula incorpora todos los ingredientes raspando los lados del envase.
Añadir la harina en 3 partes, nuevamente con una espátula, raspa todos los lados
En otro recipiente, batir las claras por 7 minutos
Mientras las claras están batiendo, precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
Unir las claras a la mezcla en 3 partes. Incorporando con movimientos envolventes.
Vierte tu mezcla en el molde y le das unos pequeños cantazos para que toda la mezcla se distribuya.
Introduce tu molde en el horno por 45 minutos. Importante a los 40 minutos puedes verificar con un palito de diente si tu bizcocho ya este cocido.
Almíbar
Calienta en una hoya el agua y el azúcar.
Cuando el azúcar este disuelta, vierte en un envase de cristal y añade el sabor.
Deja reposar hasta que este tibio y vierte sobre el bizcocho caliente.
Que tamaño de molde para este cake?
Es una ración para 12 personas, debes usar un molde 6
Excelente
Muchas gracias
Qué es emulsión?
Jomarie, emulsión es sabor
La harina self rising o all purpose?
Saludos, para ponqué es harina self rising
Tremenda receta buena textural ,buen savor
Muchisimas gracias Abner
Y si fuera un molde 8
Saludos, la receta es para un molde 6″
6 x 3 sirve? Cuantos ponque salen con esa mezcla? Gracias
Saludos, sí, aproximado