Esta es mi receta favorita. Los bizcochos puertorriqueños son los más solicitados en nuestro país. Algunas personas le gustan bien mojados a otras no, pero sin duda es la mejor receta. Puedes realizar nuestro buttercream regular, chocolate e inclusive ganache para decorar el bizcocho. Si no tienes mucha experiencia en decoración, te invito a ver el siguiente video. https://youtu.be/GoCK9qJSKSo
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Ponque Mojadito
Instructions
Todos los ingredientes fríos deben estar temperatura ambiente
Prepara tu molde con mantequilla o spray para que no se pegue el bizcocho. Puedes usar papel de hornear.
Cremar la mantequilla junto con el azúcar por 7 minutos.
Añadir el sabor y batir por 5 segundos.
Añadir las yemas una a una hasta que desaparezcan y con una espátula incorpora todos los ingredientes raspando los lados del envase.
Añadir la harina en 3 partes, nuevamente con una espátula, raspa todos los lados
En otro recipiente, batir las claras por 7 minutos
Mientras las claras están batiendo, precalienta tu horno a 325 grados Fahrenheit.
Unir las claras a la mezcla en 3 partes. Incorporando con movimientos envolventes.
Vierte tu mezcla en el molde y le das unos pequeños cantazos para que toda la mezcla se distribuya.
Introduce tu molde en el horno por 45 minutos. Importante a los 40 minutos puedes verificar con un palito de diente si tu bizcocho ya este cocido.
Almíbar
Calienta en una hoya el agua y el azúcar.
Cuando el azúcar este disuelta, vierte en un envase de cristal y añade el sabor.
Deja reposar hasta que este tibio y vierte sobre el bizcocho caliente.
Que tamaño de molde para este cake?
Es una ración para 12 personas, debes usar un molde 6
Hola! 6” viene siendo 6×2?
Gracias. Puedes decirme cómo puedo incrementar la medida para un 8×3? ♥
Saludos, entiendo puedes duplicar, pero no en el mismo envase todo. Serían 2 mezclas aparte.
cual es la receta para un molde 5 x 3?
Saludos Sandra, esta receta es para un 6″.
La voy a probar
Saludos, gracias nos cuenta su experiencia.
Excelente
Muchas gracias
Qué es emulsión?
Jomarie, emulsión es sabor
La harina self rising o all purpose?
Saludos, para ponqué es harina self rising
Tremenda receta buena textural ,buen savor
Muchisimas gracias Abner
Y si fuera un molde 8
Saludos, la receta es para un molde 6″
6 x 3 sirve? Cuantos ponque salen con esa mezcla? Gracias
Saludos, sí, aproximado
La temperatura debe ser 325 o 350?
Saludos Carmen, la temperatura que indica la receta es 325F
Hola que harina recomiendas, siento que a quedado arenosa el bizcocho creo debe ser la harina que he comprado. Cual recomiendas ?
Saludos, la harina que recomiendo es washington.
Saludos..q.sabor me recomiendas? He utilizado varios pero no encuentro uno q rico.
Saludos, siempre depende del sabor que desee su cliente. El más común es almendra.
Hola la taza 1/4 de mantequilla a cuantos gramos equivale??
Saludos, 4 onzas de mantequilla equivale a 133 gramos. Debes pesarla antes.
No lleva polvo de hornear?
Saludos, no porque la harina de repostería ya contiene polvo de hornear y sal.
Hice la receta exacta pero a los 45 minutos estaba aguada la mezcla. Subí la temperatura a ver que pasa pues mi horno está en celsios que serian 163
Saludos, depende del molde que utilices es el tiempo de cocción. Entre más grande el molde, mayor tiempo.
Hola, una pregunta, tiene la receta en gramos?cuanto pesa 1 barra de mantequilla?de cuanto es la taza?gracias
Saludos, la receta no está en gramos, 1 barra de mantequilla son 4 onzas.
@Andrea 4 onzas equivalent a : 113.398 grams
4 Ounces= 113.398 Grams
Muchísimas gracias
Hola
Me encanta tu página. Quisiera comentar que hice un bizcocho ponque y me di cuenta que la parte superior quedó media dura y la inferior me quedó mojadita pero noté que me quedó soso en ponque. Hice todo según la medida y envolví la mezcla cómo se supone pero aún así me quedó de es forma. Que recomendaciones me das para que me quede la consistencia uniforme.
Saludos, en cuanto a la parte dura entiendo que puede ser que el almíbar bajó pero no humedeció correctamente. En cuanto a soso, tiene que ver con el azúcar. Es importante usar los medidores correctos para líquidos y sólidos.
Hola! la mantequilla sin sal o con mal
Saludos, siempre utilizo mantequilla sin san
Saludos, siempre uso mantequilla sin sal
Hice la receta exactamente y da para 2 moldes 6 x 3. La primera vez la hice en un solo molde 8 x 3 y se desbordó.
Saludos, gracias por su comentario.
Saludos, este tipo de bizcocho se puede hacer “sugar free”?
Saludos, tendrías que cambiar la harina también.