Mashmallow Fluff

La primera vez que realicé esta receta y me encantó. Vuelta tu imaginación para crear.
  • Difficulty: Easy
Servings: 30 yield(s)
Prep Time: 15 mins
Cook Time: 5 mins
Total Time: 20 mins
Ingredients
  • 3 Claras de huevo (Temperatura Ambiente)
  • 1/4 tsp Cremor Tártaro
  • 150 g Azúcar blanca
  • 84 g Agua
  • 255 g Corn Syrop (Syrop Karo)
Instructions
  1. Debes comenzar a medir todos los ingredientes en una balanza para las unidades en gramos
  2. Vierte las claras de huevo en la batidora a velocidad media (6) y sigue con el próximo paso
  3. En una cacerola vas a vertir el agua, azúcar y syrop Karo. No vas a unir, solo añade todos los ingredientes y prender la estufa a fuego mediano
  4. Los ingredientes en la cacerola deben alcanzar 235F en el termómetro de dulce (candy thermometer) el proceso puede demorar unos 10 minutos. Colocas el termómetro y pendiente que alcance la temperatura
  5. Una vez llegue a 235F, vas a subir la velocidad de la batidora al máximo (10) y vas a vertir en forma de hilo los ingredientes de la cacerola. No pares la batidora y hazlo suave hasta que no quede nada en la cacerola
  6. Toca el envase de la batidora, estará caliente, el mashmallow fluff estará listo cuando puedas tocar el envase y lo sientas frío
  7. Vierte el mashmallow fluff donde desees para decorar
Recipe Notes

Almacena el mashmallow fluff en un recipiente. Puede durar 2-3 días